Ausbildung & Stationen

seit 2015

• Küchenchef, SENNS.Restaurant Salzburg: 2 Sterne, Michelin Guide seit 2016, 18,5 Punkte Gault Millau

2014

• Küchenchef, Restaurant Heimatliebe Salzburg: 3 Hauben, 17 Punkte, Gault Millau

2010 – 2014

• Küchenchef, Restaurant Heimatliebe Kitzbühel: 3 Hauben, 17 Punkte, Gault Millau

2004 – 2010

• Hangar 7, Salzburg, Chef de Partie, Sous Chef: 17 Punkte Gault Millau, 1 Stern Michelin

2003 – 2004

• Küchenchef, Ebners Waldhof ****+, Fuschl: 13 Punkte Gault Millau

2000 – 2003

• Tournant, Sous Chef, Chasa Montana ****+ Samnaun: 1 Stern Michelin

2002

• MS Melody, Saucier

1999

• MS Monterey, Entremetier

1999 – 2000

• Koch, Hotel Ronacher *****, Bad Kleinkirchheim: 16 Punkte Gault Millau

1995 – 1998

• Lehre im Wellnesshotel Schalber *****, Serfaus: 18 Punkte Gault Millau

News & Berichte

Drei neue 2-Sterne Restaurants in Österreich

Anfang April kommt der neue Guide Michelin »Main Cities of Europe 2016« in den Buchhandel, doch bereits jetzt wurde die Awards-Liste veröffentlicht: mit einigen Überraschungen für Österreich. Gleich drei neue 2-Sterne-Restaurants bzw. Aufsteiger von einem auf zwei Sterne gibt es mit dem »Mraz & Sohn« in Wien – die Michelin Inspektoren waren begeistert von der innovativen Küche von Markus Mraz, die eine individuelle Handschrift trägt und äußerst interessante Aromenkompositionen bietet – sowie dem »Ikarus« und dem »Senn’s« in Salzburg.
….. www.pressezone.at    

Bachls Restaurant der Woche: »Heimatliebe« goes Salzburg

Was Andreas Senn in seiner »Sommer-Saison-Residenz« vorlegt, ist durchgängig grandios. Etwa, wenn er Gänseleber erstaunlich inszeniert – roh mariniert und als Eis mit Malzcrumble, Orangenzesten, Fenchelsalat, Rhabarber und gefrorenen Aperol-Perlen –, sodass die sonst meist fettige Innerei so richtig Freude macht. Oder Black Cod mit Miso, wildem Brokkoli und Dashi-Sud in einer betörenden Qualität, wie man sie allenfalls küstennah erwarten dürfte. Oder Short Rib vom australischen Wagyu Beef mit Mais, Paprika und Kohle….. www.falstaff.at    

Spitzenkoch Andreas Senn komponiert für Festspiel-Gäste

Das Restaurant Heimatliebe zieht in den Sommermonaten vom A-ROSA Kitzbühel in die Hotel&Design Werkstatt Salzburg. Salzburg ist um eine Attraktion reicher. Das Restaurant Heimatliebe, eine der kulinarischen Top-Adressen Österreichs, bezieht eine neue Sommer-Residenz in der Festspielstadt. In Feinschmeckerkreisen hat sich längst herumgesprochen, dass man bei Spitzenkoch Andreas Senn auf geniale Überraschungen und spritzige Ideen gefasst sein muss. Sein neuester Coup begeistert nun die Genießerstadt Salzburg und ihre vielen Gäste mit gehobenem Anspruch….. www.pressezone.at    

»Heimatliebe« zieht von Kitzbühel nach Salzburg um

Über die Sommermonate möchte Andreas Senn mit seinem Team das Gusswerk in der Mozartstadt bespielen. Ein Restaurantprojekt der besonderen Art plant Andreas Senn, Küchenchef im Restaurant »Heimatliebe« im A-Rosa Kitzbühel: Über die Sommermonate, genauer von Mai bis November, zieht er mit seinem gesamten Team nach Salzburg um….. www.falstaff.at    

Koch.Campus

 Innovations-Workshop mit Österreichs besten Köchen….. www.falstaff.at